8月13日，江西煌上煌集团食品股份有限公司(下称煌上煌)将开始进行初步的询价，预计9月初挂牌。煌上煌据此有望成为中国资本市场的“鸭脖子”第一股。
更多的“鸭脖子”们正在瞄向资本市场。同为“鸭脖子”概念的湖北周黑鸭食品有限公司(以下称周黑鸭)也在7月底宣布，已经获得了来自IDG资本、天图资本的B轮融资1.5亿元。
天图资本王岑已经参与了周黑鸭的两轮融资，他对记者表示，国内休闲类食品的市场份额一直被国外品牌争夺，但是卤味食品是中国特色，“老外”做不来，行业竞争少，主打“中国风”的鸭脖子，充满潜力。
2009年，主导了对煌上煌的投资的达晨创投合伙人傅哲宽向本报表示，与投资其他消费品一样，达晨主要看中品牌和渠道，“现在这些企业卖鸭类卤味，等品牌和渠道进一步完善之后，可以扩充到其他的禽类和肉类，而这是一块非常大的市场，并且没有天花板。”
但是，不管怎样，与最近被上会被否的“来伊份”一样，食品安全问题，都是横亘在资本与企业之间的一道壕沟，未来是否能得到资本市场的认可，或者是资本市场能否承载多家鸭脖子概念股，都充满变数。
“鸭脖子”们的资本之春
一个不争的事实是，主打鸭脖子概念的卤制休闲食品，近年来已经颇受主流投资机构的喜爱。
煌上煌是在三年前率先获得了达晨创投的3100万元投资；2010年年底，国信弘盛投资公司又向其投资了3825万元。在经过三年时间的烹制后，煌上煌于今年5月7日获证监会发审委审核通过，拟登陆A股。
招股说明书显示，煌上煌的主营业务为卤制肉制品以及佐餐凉菜快捷消费食品，产品涵盖了鸭、鸡、鹅、猪、牛、羊以及水产、蔬菜、豆制品，产品达到了200种，形成了以禽类制品为核心，并衍生到蔬菜、水产的组合。煌上煌通过连锁经营方式，在全国13个省，搭建了近1800家直营店、加盟店和商超，去年凭借它们创造了8.9亿元的收入，净利润达到了8109万。
煌上煌获得风投后，也掀起了PE投资鸭脖子的热潮。2011年5月，九鼎投资、湖南华鸿财信创投向长沙绝味轩企业管理有限公司(下称绝味鸭脖)投资2.6亿元。2010年11月，周黑鸭曾获得天图资本旗下天津天图兴盛股权投资基金近6000万元A轮独家投资，2012年7月，IDG资本、天图资本联合向周黑鸭注资1.5亿元。
两次投资周黑鸭的王岑对中国卤味制品前景非常看好，他向记者表示，卤制品的中国特色使得该领域少了最强劲的国际竞争对手，“卤制品是咱们老祖宗的东西，宋朝就开始盛行，由于文化的积累，使得卤制品的销售不必做太多的市场营销。比如，周黑鸭就基本没有做过广告。只需将其工业化和标准化，开发出新口味，思考新的商业模式。”
王岑更将其提升到文化回归的高度。“比如麦当劳(微博)这个品牌，在美国是垃圾食品，根本不是开在CBD，但是在中国不仅进入好地段，并且顾客趋之若鹜，早年还以能在麦当劳、肯德基(微博)消费为荣，实际上是中国的消费者很大程度上忽视了自己的口味。”
投中集团分析指出，中国的休闲食品行业比较分散，产品技术滞后、渠道铺设和终端零售商管理上存在差距，使得本土品牌目前仍然主要集中于中低端市场，未来本土企业与国际食品巨头竞争中，三、四线城市渠道下沉的成功与否，将成为市场竞争的关键。
2009年主导投资煌上煌的傅哲宽认为，以鸭脖子为代表的卤制品固然有它的独特性，但是达晨更多的还是用快消的逻辑来考虑的，“其实我们不是投资‘鸭脖子’，而是投资煌上煌的消费渠道和品牌，等它的渠道搭建好了，形成了非常强势的品牌，主要和主题不违背的产品，它都可以去尝试，而且，未来各种尝试的品类，是没有天花板的。”
煌上煌称，拟将其募集的资金用于增加食品加工项目以及搭建销售网络。
刚刚拿到投资的周黑鸭，亦在抓紧时间做渠道的扩张，“周黑鸭的现金流较好，由于电子商务购买的数据显示江浙消费量在全国排第一，故未来或将使用自有资金，重点布局江浙区域的营销网络扩张。”王岑表示。周黑鸭专业从事鸭、鹅类熟卤制品深加工及连锁销售的企业。目前，门店300多家，全部采用直营连锁店模式，不接受加盟商，主要集中于湖北、广州、深圳、上海等城市。
食品安全之考
年初提交上市申请的上海来伊份股份有限公司(以下简称“来伊份”)，最终还是因为4月中下旬爆发的“垃圾蜜饯”风波，被关上了通往资本市场的大门。其只做研发、推广、销售，而将生产、配送外包的发展模式，被业界视为是上游原料质量监控的短板。
与来伊份一样，在资本迅速介入的同时，食品安全问题一直是投资人的心头之忧。此次来伊份IPO受阻，德同资本等PE机构退出成疑，而周黑鸭等“鸭脖子”公司，也屡次受到食品安全的质疑。
今年5月，有爆料称周黑鸭使用了多种食品添加剂和防腐剂，虽然周黑鸭随后进行了否认，且武汉市质监局通报称抽检2个批次的产品均无添加剂，但消费者对其产品的安全势必心存戒备。王岑称食品安全确实是休闲食品最关键的因素，而且这是整个食品行业性的问题。“卤制品市场还是很大的，并且各个品牌店的口味也都存在差异，解决好食品安全等问题，至少能承载2到3家的上市企业。”王岑分析道，不过他表示周黑鸭暂时还没有上市计划。
